Freeze Dried Teknolojisi Nedir ?

Freeze dry teknolojisi, dondurarak kurutma veya liyofilizasyon olarak da bilinir. Bu işlem genellikle gıda endüstrisinde kullanılır. Gıdaların dondurulması, suyunun dondurulması ve ardından düşük basınç altında süblimleştirilmesi, gıdanın içindeki suyun çıkarılmasını sağlar. Bu, gıdanın ağırlığını azaltır ve raf ömrünü uzatırken, aynı zamanda tazelik, lezzet ve besin değerlerini korur.

Bu teknoloji sayesinde kurutulan meyveler aroma, renk, koku ve besin değerleri neredeyse hiç kaybetmezler.